三两粉、二两肉、一勺码，把石磨搬进店里、全透明手工做粉！热烫鲜香的湖南手工米粉——「三两粉」，从2017年出道以来，就凭着鲜粉现做的匠心，一路圈粉各地碳水爱好者！

在魔都徐汇、闵行连开二店后，泼天的鲜粉终于轮到普陀区了！真如环宇城MAX的这家新店才开业没多久，已经被吃上了人气TOP！

〔 不加科技的手工米粉，才会断 〕

别看一碗粉平易近人，吃货们的评判它好不好吃的标准已经坚持了将近1500年。根据《齐民要术》的描述，当年的老长沙们就已经在用足量的猪骨或鸡肉吊出香而不腻的底汤。

而在「三两粉」，更是双管齐下地用猪筒骨和老母鸡，一起耗费足足6小时，淬炼出一锅鲜醇靓汤！

作为点睛之笔的米粉，也必须是纯正的“手工粉”。正宗的长沙米粉都是很有“米”味的扁粉，「三两粉」用湖南地区土生土长收割的新米，一天三次地在店里现场制作。

磨、蒸、晾、切、煮，传统古法工序一道不落地通力合作。而且会断的湿粉才是手工粉的证明，仅仅只有3小时赏味期，超时马上就被弃用！

〔 手工粉搭码子，12种配菜自己diy 〕

老长沙手工土猪肉粉

对于老长沙来说，一碗朴实无华的手工米粉，是可以从天光“嗦”到晨昏的家常。三两粉配着二两新鲜宁乡土花猪肉，选原味或辣味，都是浓淡皆宜丰俭由人！

热烫鲜香的米粉端上桌，挑上一筷子丝滑嗦进口中，汤汁裹挟着猪油的香气在嘴里登堂入室，温度褪去后的舌尖依旧残留着浓烈的米香。

米粉中充当浇头角色的，当地称作“码子”。这里菜单上五花八门的码子种类，仿佛一个湘菜.zip！最受喜爱的就是当天现做、镬气十足的“炒码”了~煸香的土猪肉和湖南本地螺丝椒打配合，辣椒炒肉码倒进碗里前还会飘着刚从大铁锅带出来的锅气！

重口味星人超爱的野山椒牛肉码，山椒的酸辣和牛肉一起在舌尖炫技，被辣到额头冒汗都舍不得松嘴！口感劲爽同样饱受喜爱的酸菜牛腩码，是用炖煮酥软的牛腩配上农家老坛酸菜，表现也是可圈可点！

也千万别低估这些配料小菜，吃粉前记得打上一碗！店里的小菜都是自己手工炒制，尤其要安利香酥猪油渣！豪横一点的吃货小菜多多放，整碗粉的可能性任你发挥，鲜香度更是直接进入next level~

▪ 老长沙臭豆腐

▪ 现炸小酥肉

▪ 老长沙香肠

▪ 糖油粑粑

▪ 现磨米浆

除了手工米粉，「三两粉」还把长沙街头巷尾特色的人气小吃统统搬上菜单！非吃不可的“暗黑系”臭豆腐、咬下就爆肉汁的“开花”大香肠、糯叽叽的糖油粑粑、还有口感格外丝滑醇厚的现磨米浆…不夸张，都给老长沙吃想家了！

赶紧带上小伙伴来真如环宇城MAX的新店，一起快乐嗦粉吧！

三两粉

拍摄门店▼

真如环宇城店

地址：普陀区铜川路699弄1号

真如环宇城MAXLG2层铜川渔乐

电话：13918828308

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美罗城店

地址：徐汇区漕溪北路美罗城

A区4楼4-16D号

电话：13162377178

七宝领展店

地址：闵行区七宝镇七宝领展广场

B113A-15

电话：13022177578

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编辑 | 雪鹅

设计 | Nat.

摄影 | 菜包

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